Este Carmenère tem uma cor vermelho rubi profundo. O nariz apresenta aromas a amoras, especiarias pouco picantes e tabaco. Notas de chocolate, baunilha e pimentamuito bem integradas aumentam a sua complexidade. Os taninos são suaves, de grande riqueza e persistentes. Este Carménère se mostra limpo e vibrante, com um fim de boca bastante longo.

Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

VINHA

Região: Valle Central, Chile

Solo: Aluvial de textura franca

Clima: Mediterrâneo, semiárido

Variedade(s): Carménère e Cabernet Sauvignon

Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO

Desengace total;

Maceração pré-fermentativa a frio por 12 dias;

Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada de 26°C;

Fermentação malolática completa e espontânea em tanques de aço;

Amadurecimento de 30% do vinho em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses e os 70% restantes em aço inox.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Coloração vermelho rubi profundo.

Olfato:Pimenta branca, amora, ameixa e leve toque de outras especiarias, forte tipicidade.

Gosto: Vinho de médio corpo, com volume de boca interessante, taninos persistentes, equilibrado e de acidez presente.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal é de 16°C.

Harmonização: Acompanha carnes vermelhas como ossobuco ou cordeiro cozido lentamente, pato assado com molho de mirtilo e queijos de pasta semidura.