Vinho Tinto Fino Suave Cabernet Sauvignon San Martin - Panizzon

Aos vinhos San Martin, foi dado este nome, como forma de homenagear as nossas raízes. Este é o nome da capela, que fica exatamente na localização onde iniciou a trajetória de sucesso da nossa Família. A mesma capela continua por lá, desde 1960, no interior de Flores da Cunha. A elaboração dos vinhos San Martin começa no processo de desengace, logo após a uva é prensada com prensa pneumática e realizada a clarificação prévia do mosto com enzima e frio. A fermentação é realizada em tanques de inox com temperatura controlada de 16° C e leveduras selecionadas. Após uma parte do vinho (40%) tem passagem em carvalho francês e americano por 6 meses. Depois deste período é feita a mistura com a outra parte do vinho sem carvalho, feitas as clarificações e engarrafado. Notas sensoriais: Visual: rubi intenso. Aroma: notas frutadas como: amora, ameixa preta e frutas em calda. Gustativo: macio, aveludado, com boa estrutura, longa persistência e acidez e doçura equilibradas. HARMONIZAÇÃO Acompanha carnes vermelhas, massas com queijos fortes como: gorgonzola, parmesão e brie. TEMPERATURA DE CONSUMO 14°C - 16°C GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 11,5%