Descrição O miolo lote 43 é a homenagem ao italiano giuseppe miolo, patriarca da família, que chegou ao sul do brasil no ano de 1897, na região em que hoje está localizado o belo vale dos vinhedos. O vinho carrega o nome da terra comprada pelo imigrante no ano da sua chegada. Em 2008, estas terras ficaram dentro da demarcação com denominação de origem da primeira região vitivinícola do brasil. O miolo lote 43 é produzido com uvas merlot e cabernet sauvignon, reunidas em um corte harmônico selecionado pelo enólogo da família, adriano miolo. Vinha Região: denominação de origem vale dos vinhedos, rio grande do sul Solo: argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha Clima: temperado, quente e úmido Variedade(s): merlot e cabernet sauvignon Colheita: manual e seletiva Graduação alcoólica: 14% Vinificação - seleção dos cachos em mesa selecionadora; - desengace total dos cachos, sem esmagamento; - enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; - aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; - maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias; - fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°c, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; - maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica; - descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; - fermentação malolática espontânea e completa; - amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. - após engarrafamento o vinho foi conservado nas caves da vinícola miolo até o momento de ser comercializado. Análise sensorial Visão: cor rubi muito intensa e profunda. Olfato: elevada intensidade aromática, ameixa, tabaco, trufas, cacau, cravinho e subtis e elegantes aromas terciários. Gosto: elevada estrutura e bom volume de boca. Taninos redondos que aliados à adequada acidez, fruto da excelente maturação, conferem ao seu desfrute um singular frescor e impar equilíbrio. Serviço e harmonização Serviço: a temperatura ideal é de 16 a 18°c. Harmonização: o requinte da culinária francesa e a praticidade da culinária italiana encontram neste vinho o parceiro perfeito. Um vinho, que por seu caráter complexo de aromas e textura macia, pede pratos igualmente sofisticados, de ingredientes nobres. Os assados de carnes de caça, o churrasco gaúcho, em especial o espeto de medalhões de picanha e as carnes com certo teor de doçura, alta maciez e suculência realçam o seu brilho. Safra: sob consulta. No caso de produtos safrados, a safra mostrada no rótulo da imagem ou na descrição pode não corresponder ao ano de fabricação. Pode ocorrer uma renovação de rótulos e o vinho da loja ainda apresentar o rótulo antigo, porém, nossa equipe trabalha diariamente para a renovação das imagens e atualização dos produtos. A bebida alcoólica pode causar dependência química e, em excesso, provoca graves males à saúde. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação. Imagens meramente ilustrativas