A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando es de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône - até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta. Tipo: Tinto Casta(s): 100% Syrah Teor Alcoólico: 14,30% Açúcar: 2,54 g/l Acidez Total: 3,48 g/l PH: 3,42 Vinificação: Classificação das uvas antes do processo de maceração. Pré-fermentação por 8 dias com temperatura constante de 6oC. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável entre 15 dias entre 28oC e 30oC. Envelhecimento: Parte do vinho (25%) foi envelhecido em barris de carvalho francês durante 6 meses. NOTAS DO ENÓLOGO Visual: Cor rubi intenso. Aroma: Aromas de frutas maduras, cereja, amoras silvestres, framboesa E notas apimentadas. Paladar: Na boca é saboroso e cheio. Percebe-se nitidamente o sabor de frutas, com um longo e agradável final. Harmonização: Carnes de caça ou cordeiro, massas com molhos condimentados, pizza de calabresa. Temperatura de Serviço: Entre 16C a 18C.