Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui.

Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade. Características Sensoriais: Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha. Olfato: Aroma fino e elegante, ressaltando notas de frutas cítricas e tropicais, como abacaxi, pera e maçã. Paladar: Equilibrado e refrescante, caracteriza-se pela textura leve e macia, acompanhada por generosas notas frutadas. O final de boca remete a frutas frescas, revelando toda harmonia e vivacidade da uva Chardonnay. FICHA TÉCNICA Clone Varietal: R8 Porta-Enxerto: Paulsen 1103 Sistema de Produção: Espaldeira Simples Densidade/ha: 4.000 plantas Tipo de Poda: Guyot Carga de Gemas/ha: 60.000 Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção. Colheita: Manual e seletiva. VINIFICAÇÃO - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Prensagem descontínua e delicada; - Limpeza estática do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 15o a 16oC; - Estabilização tartárica; - Filtração; - Engarrafamento. LAUDO ANALÍTICO Álcool: 11,5 % Acidez Total: 5,77 g/l de ácido tartárico Acidez Volátil: 0,27 g/l de ácido acético Densidade: 0,993 Extrato Seco: 20,90 g/l SO2 Total/Livre: 0,134 / 0,043 g/l Açúcares totais em glicose: 1,40 g/l pH: 3,37 Harmonização: Saladas, queijos leves, peixes e carnes brancas.