Uva: Elaborado em 100% com a uva Bordô
Características: Coloração violeta púrpura com reflexos azulados, aromas de uvas maduras que lembram morango, ameixa preta e framboesas, na boca apresenta bom equilíbrio açúcar/acidez o que o torna agradável ao paladar. No conjunto apresenta bom equilíbrio entre as sensações. Recomendação: Produto extremamente saudável e forte aliado de uma dieta equilibrada como alimento funcional. Temperatura de consumo: de 4°C a 8°C. Aspectos Importantes:
• Não leva aditivos ou conservantes
• Depois de aberto precisa se manter refrigerado a no máximo 4°C e consumido em no máximo até cinco dias
• Excelente coadjuvante em uma dieta saudável com alta carga polifenólica e rica composição energética. Análises Físico Químicas:
• Teor alcoólico: 0,00 (zero)
• Teor médio de açúcares da fruta: 150 g/L
• Teor médio de acidez : 100 meq/L
• PH: 3,5
•Teor médio de coloração: 1500 pontos Uvas utilizadas: Elaborado em 100% com a uva da variedade Bordô (Vitis labrusca)
Características: Coloração violeta púrpura com reflexos azulados, aromas de uvas maduras que lembram morango, ameixa preta e framboesas, na boca apresenta bom equilíbrio açúcar/acidez o que o torna agradável ao paladar. No conjunto apresenta bom equilíbrio entre as sensações e se caracteriza por ser um produto extremamente saudável e forte aliado de uma dieta equilibrada como alimento funcional. Temperatura de serviço de 4°C a 8°C.
Processo de Elaboração:
• Colheita Seletiva;
• Desengace e esmagamento;
• Aquecimento imediato a 80 °C por 20 segundos e em seguida resfriamento a 50°C;
• Tratamento enzimático e termomaceração por oito horas;
• Prensagem e separação das partes sólidas;
• Filtração a vácuo e refrigeração;
• Pasteurização e engarrafamento a quente.
Aspectos Importantes:
• Não leva aditivos ou conservantes;
• Depois de aberto precisa se manter refrigerado a no máximo 4°C e consumido em no máximo até cinco dias;
• Excelente coadjuvante em uma dieta saudável com alta carga polifenólica e rica composição energética.
Análises Físico Químicas:
• Teor alcoólico: 0,00 (zero)
• Teor médio de açúcares da fruta: 150 g/L
• Teor médio de acidez: 100 meq/L
• PH: 3,5
•Teor médio de coloração: 1500 pontos
Acompanhamento: Pode ser servido acompanhado de bastante gelo ou ser base apara produção de sorvetes e picolés naturais, também cai muito bem em festas infantis e eventos como alternativa saudável aos refrigerantes além de ser utilizado com sucesso na composição de drinks e bebidas funcionais.