O Vinho Memórável da vinícola Salvati e Sirena é composto por uvas 100% Barbera Piemonte da safra 2018, provenientes da região de Caminhos de Pedra/RS. Possui passagem em pipas de madeira brasileira inerte e carvalho francês, após permanece em caves por 24 meses. É um vinho de acidez acentuada, taninos expressivos e elevada estrutura.

Produtor : Salvati e Sirena

Origem : Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - RS - Brasil

Tipo : Vinho Fino Tinto Seco

Conteúdo : 750ml

Composição : 100% Barbera Piemonte

Safra : 2018

Elaboração : Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos (aqueles virados ao sol da manhã), esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias à temperatura de fermentação de 22° entre 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 24 meses.

Acidez total : 5,32 g/l (ácido tartárico)

Açúcar residual : 2,20 g/l

PH : 3,68

Teor alcoólico : 11,3%

Visual : De cor violácea intensa, com lágrimas espessas e duradouras, com uma agradável coroa de espuma.

Olfato : Notas vegetais, frutas vermelhas, uvas passas, couro, baunilha, madeira.

Paladar : Acidez acentuada, taninos expressivos, de elevada estrutura em boca.

Harmonização : Combina com carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça, feijoada, molhos vermelhos, embutidos, queijos de maturação, pizza.

Temperatura de Serviço : Entre 16oC e 18oC