Este primitivo é elegante, sedoso e equilibrado e destaca-se por frutas pretas maduras, como ameixas, além de toques de especiarias. puglia é uma grande região localizada ao sul da itália, muito conhecida por suas praias e destinos turísticos, assim como pelo cultivo de vinhos que são referência ao redor do mundo. a uva primitivo tem origem na região de puglia, no sul da itália, amplamente reconhecida como "salto da bota". sobre esta deliciosa casta existem diversas histórias: alguns dizem que os primeiros relatos sobre esta variedade de uva se deram no século xviii e outros relatam evidências da comercialização de vinhos elaborados com ela desde 1400. os vinhos produzidos com essa uva são intensos, com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, como cereja, ameixa e framboesa. além disso, podem apresentar notas de especiarias, chocolate, café e baunilha, dependendo do tempo de envelhecimento em barricas de carvalho. os vinhos puglia/primitivo são encorpados, frutados, com taninos macios e acidez equilibrada. eles harmonizam bem com carnes vermelhas, massas com molhos robustos, queijos curados e embutidos.