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Pectina Cítrica 100 g - Allimentari

Informações do Produto

Pectina Cítrica 100 g - Allimentari

Pectina cítrica Alta Metoxilação



A Pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente gelificante na indústria de alimentos.


A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece à temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota engrossa enquanto passa por aquecimento. Comercialmente a pectina é obtida da maçã e da polpa de laranja. Utiliza-se a pectina na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas e em alguns tipos de medicamentos.


Ingrediente: Pectina


Conservação: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

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Pectina Cítrica 100 g - Allimentari

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