Quanto maior o tempo de cozimento, maior quantidade de ferro será observada no alimento. Os alimentos cozidos em panelas de ferro contém sais de ferro como os contidos nos suplementos. As panelas quanto mais usadas, velhas, liberam quantidades de ferro superiores às novas. Quanto mais se utiliza a panela, mais ferro passará para o alimento, a quantidade de ferro é menor apenas nas duas ou três primeiras vezes de uso, permanecendo constante e até aumentando a seguir. Preparações à base de carne e de vegetais preparados em panelas de ferro obtêm índices elevados de ferro aproveitável pelo organismo. As peças de ferro recebem revestimento para evitar corrosão já que o ferro também pode ser atacado por ácidos, incluindo aqueles naturalmente contidos nos alimentos. O ferro é inalterado em temperatura ambiente e ao ar seco, quando submetido ao ar úmido, sobre oxidação e se transforma em ferrugem. Não há problema em cozinhar em panelas com um pouco de ferrugem. A ferrugem pode surgir da vida útil da panela, ou mesmo acumulada naquelas que há muito tempo estão sem usar. Neste caso é recomendável lavá-la com água e detergente neutro e esponja comum. Deve-se enxaguar bem e, depois secar o excesso de água com um pano de papel absorvente, finalizar a secagem no fogo. Deve-se evitar o armenamento de alimentos nos utensílios, uma vez que o ferro da superfície, em contato por várias horas com a água dos alimentos armenados, iniciará naturalmente o processo de oxidação, o que poderá resultar as alterações na aparência de alguns alimentos, como por exemplo, escurecimento. Isto não significa perda de qualidade, apenas demonstra as propriedades do ferro. Curiosidades e cuidados com os utensílios de ferro fundido: No Brasil os utensílios culinários de ferro fundido são bastante tradicionais e podem ser considerados como uma solução alternativa para a prevenção e tratamento da anemia. Segundo dados publicados pela organização Mundial da Saúde, há cerca de dois bilhões de pessoas portadoras de anemia ferropriva, tipo de anemia em que a ingestão de ferro está menor que o mínimo necessário para as atividades do organismo que precisam de ferro. O ferro é um nutriente indispensável ao homem, os sinais e sintomas da sua deficiência são logo notados. Se esta deficiência não for logo corrigida rapidamente pode trer sequelas duradouras e até letais, por este motivo a anemia é considerada como um dos maiores desafios à Saúde Pública a ser vencido. Medidas aproximadas do produto - Comprimento: 36 cm - Altura: 32 cm - Largura: 36 cm - Peso: 19510 g