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Livro - Manual prático de panificação Senac

Informações do Produto

Livro - Manual prático de panificação Senac
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Informações técnicas
EditoraSenac São Paulo
TítuloManual prático de panificação Senac
Autor
Redoschi, Gisela, Lage, Marcella, Ikemoto, Marcia, Vianna, Felipe Soave, Coelho, Samara Trevisan
Ficha técnica
Número de páginas354
Edição1
Data de publicação27.02.2018
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 22451 ISBN-10 - 853960924X GTIN-13 - 9788539609246 ISBN-13 - 9788539609246
Peso aproximado
Peso do produto1800.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 21.0 x 28.5 x 35.0 cm.

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Livro - Manual prático de panificação Senac

Código 223749600Senac São Paulo
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