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Livro - Ingredientes para uma confeitaria brasileira

Informações do Produto

Livro - Ingredientes para uma confeitaria brasileira

Uma das grandes expoentes da confeitaria nos convida a entender melhor os ingredientes tipicamente brasileiros e suas tradições.

Depois de anos de pesquisa e participação em cursos e eventos de confeitaria, Joyce Galvão nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que são frequentemente esquecidos — e correm risco de extinção.
Quando falamos em confeitaria, temos que ir além das receitas. É necessário entender o que está por trás do modo de preparo e conhecer o essencial: os ingredientes! É preciso repensar o que comemos, voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos à disposição. As escolhas que fazemos, aquilo que optamos por consumir, vão garantir a preservação da nossa cultura e das nossas tradições.
Neste pequeno guia, Joyce Galvão traz um debate sobre culinária e ingredientes locais, e coloca o Brasil e sua riqueza alimentar no centro da conversa, propondo um desafio e um convite: que sejamos mais ousados ao criar receitas, que sejamos livres para nos desprender de tudo aquilo que nos incomoda. Mas, para tanto, é preciso estudar e, sobretudo, compartilhar.

Informações técnicas
EditoraCompanhia de Mesa
TítuloIngredientes para uma confeitaria brasileira
Autor
Galvão, Joyce, Figueiredo, Joana
Ficha técnica
Número de páginas160
Edição1
Data de publicação28.05.2021
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 76064 01 - 76064; CM84062 ISBN-10 - 6586384060 GTIN-13 - 9786586384062 ISBN-13 - 9786586384062
Peso aproximado
Peso do produto170.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 12.0 x 18.0 x 14.0 cm.

Avaliação dos clientes

5.0

3 avaliações

Classificação

  • 5

    3

  • 4

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  • 3

    0

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    0

  • 1

    0

  • 1 comentário

    Raquel

    Além de nos apresentar ingredientes ainda não tão comuns, o livro nos coloca reflexões importantes sobre a confeitaria brasileira. E tudo fica ainda melhor com a escrita envolvente e clara da autora. 
    há cerca de 1 ano

    Juliana

    há cerca de 1 ano

    Laila

    há cerca de 1 ano

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    Livro - Ingredientes para uma confeitaria brasileira

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