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Livro - Higiene e vigilância sanitária de alimentos

Informações do Produto

Livro - Higiene e vigilância sanitária de alimentos
Higiene e Vigilância sanitária de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs), à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne à ações educativas com essa finalidade. Recomenda-se, ainda, a leitura de Sistema de Gestão; qualidade e segurança dos alimentos, dos mesmos autores, complementam o conteúdo da presente obra.
Informações técnicas
EditoraEditora Manole Saúde
TítuloHigiene e vigilância sanitária de alimentos
Autor
Germano, Pedro Manuel Leal, Germano, Maria Izabel Simões
Ficha técnica
Número de páginas896
Edição6
Data de publicação22.03.2019
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 8520454151 GTIN-13 - 9788520454152 ISBN-13 - 9788520454152
Peso aproximado
Peso do produto1360.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 17.0 x 24.0 x 44.0 cm.
Informações complementares
GêneroAlimentos
ISBN-108520454151
ISBN-139788520454152

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