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Livro - Gaia, o lado oculto das plantas

Informações do Produto

Livro - Gaia, o lado oculto das plantas
Dos segredos de Gaia à divulgação da botânica. De Gaia, o homem recebeu todos os alimentos de que precisava, menos os que ela manteve em segredo, isto é, os que escondeu dentro do solo.Os segredos desvendados de Gaia e a sua importância para a sobrevivência do homem, assim como para a organização social e o desenvolvimento da civilização, estão aqui neste texto, apresentados de maneira acessível, sem deixar de lado o rigor científico. Este foi o intuito do autor renomado pesquisador e experiente professor: divulgar conhecimentos botânicos para os não iniciados nesta área do saber. Em particular, o texto é voltado a todos aqueles ligados, de uma maneira ou de outra, à cadeia da alimentação, sejam eles historiadores, antropólogos, críticos de gastronomia, sociólogos, nutricionistas, ambientalistas, agrônomos, chefs de cozinha ou simplesmente apreciadores da arte do bem comer, para quem o prazer do conhecimento antecipa e prolonga o prazer da degustação. Os profissionais da cozinha começam a dar valor à abordagem científica de seu ofício em áreas até há pouco tempo desconsideradas, como, por exemplo, a química ou a antropologia. A botânica ainda não teve seu devido reconhecimento nesse campo, e é essa a contribuição de Gil Felippe: fazer que sua referência vá além da floricultura da esquina onde encontramos as flores que enfeitam nossas mesas.
Informações técnicas
EditoraTapioca
TítuloGaia, o lado oculto das plantas
Autor
Felippe, Gil
Ficha técnica
Número de páginas128
Edição1
Data de publicação01.09.2012
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 856590802X GTIN-13 - 9788565908023 ISBN-13 - 9788565908023
Peso aproximado
Peso do produto300.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 21.0 x 21.0 x 8.0 cm.
Informações complementares
GêneroBotânica
ISBN-10856590802X
ISBN-139788565908023

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