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Livro - Envelhecimento, saúde e cognição humana

Informações do Produto

Livro - Envelhecimento, saúde e cognição humana
O livro enfatiza fatores que regem a vida humana do início ao fim e que podem ser muito diferentes entre indivíduos e populações: \r\n1) caracteres genéticos herdados diretamente de nossos pais e indiretamente de nossos ancestrais, os quais permanecem relativamente estáveis ao longo da vida; \r\n2) fatores ambientais (alimentação, condição e estilo de vida) até certo ponto controláveis, sendo a alimentação o mais importante. \r\nA primeira parte do livro trata da definição e da conceituação do processo de envelhecimento e seus efeitos na saúde. Seguem-se a apresentação e a discussão de mecanismos que promovem degradação molecular e celular responsáveis por distúrbios metabólicos que podem resultar em doenças crônico-degenerativas. A maior parte do texto é dedicada à apresentação de alimentos e compostos bioativos que agem combatendo o envelhecimento precoce e retardando doenças da idade. Por fim, faz-se uma discussão sobre conceitos de dietas saudáveis com sugestões para pesquisas, visando melhorar o perfil alimentar do brasileiro. Valdemiro Carlos Sgarbieri , professor emérito da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. \r\nMaria Teresa Bertoldo-Pacheco , professora e pesquisadora científica do Instituto de\r\nTecnologia de Alimentos (Ital).\r\nNádia Fátima Gibrim, professora de nutrição da Universidade Paulista (Unip). \r\nDenise Aparecida Gonçalves de Oliveira, professora de nutrição da Universidade\r\nPaulista (Unip).\r\nMaria Elisa Caetano-Silva, pós-doutoranda do Instituto de Tecnologia de Alimentos\r\n(Ital).\r\n
Informações técnicas
EditoraEditora da Unicamp
TítuloEnvelhecimento, saúde e cognição humana
SubtítuloImportância da dieta, da genética e do estilo de vida
Autor
Sgarbieri, Valdemiro Carlos
Ficha técnica
Número de páginas336
Edição1
Data de publicação29.06.2021
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 6586253799 GTIN-13 - 9786586253795 ISBN-13 - 9786586253795
Peso aproximado
Peso do produto520.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.0 x 23.0 x 20.0 cm.
Informações complementares
GêneroSaúde
ISBN-106586253799
ISBN-139786586253795

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