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Livro - Chocolate

Informações do Produto

Livro - Chocolate
Presente para os chocólatras, esse livro traz receitas incríveis do renomado maître pâtissier francês Eric Lanlard. A introdução traz a origem e a produção do chocolate, além de informações sobre como escolher e conservar o produto, técnicas para trabalhar, derreter e temperar o ingrediente. Em “Direto da confeitaria”, o chef ensina os clássicos Bolo marmorizado de chocolate e baunilha e Waffl e de chocolate, além de doces inspirados em suas viagens, como o Biscotto de chocolate e pistache e o Gâteau basco de chocolate. “Sobremesas” inclui as marcas registradas de Lanlard, como o Cheesecake de chocolate branco e maracujá, o Gâteau Opéra e o Mil-folhas de chocolate e amora. Em “Trufas e outras delícias”, o autor ensina a Trufa à moda antiga, o Bombom crocante de chocolate e o Marshmallow de chocolate, entre outros. Para finalizar, “Bebidas, pastas e caldas” inclui receitas de Martíni de chocolate, Chocolate vienense, além de iguarias como a Pasta de avelã e chocolate e o Fondue de chocolate.
Informações técnicas
EditoraPublifolha
TítuloChocolate
Autor
Lanlard, Eric
Ficha técnica
Número de páginas176
Edição1
Data de publicação01.03.2016
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 137066 ISBN-10 - 8579145694 GTIN-13 - 9788579145698 ISBN-13 - 9788579145698
Peso aproximado
Peso do produto885.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 18.9 x 24.6 x 22.0 cm.
Informações complementares
GêneroGastronomia e Culinária, Chocolate
ISBN-108579145694
ISBN-139788579145698

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