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Livro - Chef profissional

Informações do Produto

Livro - Chef profissional
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Informações técnicas
EditoraSenac São Paulo
TítuloChef profissional
Autor
Senac Editoras
Ficha técnica
Número de páginas1242
Edição9
Data de publicação31.08.2017
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 20864 ISBN-10 - 8539607492 GTIN-13 - 9788539607495 ISBN-13 - 9788539607495
Peso aproximado
Peso do produto4495.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 22.0 x 28.5 x 70.0 cm.
Informações complementares
GêneroGastronomia e Culinária
ISBN-108539607492
ISBN-139788539607495

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