De coloração amarelo-palha, com numerosas e abundantes borbulhas e reflexos dourados, o cava Carta Nevada da Freixenet apresenta, no olfato, maçã fresca, notas cítricas e florais; enquanto, no paladar, um corpo mediano, leve acidez e muita refrescância. Colhidas à mão, a gama de vinhas da Freixenet atinge toda a extensão de vários meses. A partir do fim de agosto para a colheita em clima quente das uvas Macabeu, por meio da colheita no começo de outubro para a maior elevação da variedade Parellada, até o momento perfeito para reunir cada uva, as quais mostrarão quando estarão preparadas para a colheita. O Carta Nevada utiliza as mesmas saborosas variedades de uvas espanholas como o Cordón Negro Brut, envolvendo as castas Macabeu, Xarel-Lo e Parellada, porém com níveis de álcool ligeiramente mais elevados e uma dose de 37 gramas por litro. A luminosa e frutada casta Macabeu, misturada com o poderoso e profundamente robusto Xarel-lo e a delicadeza das uvas Parellada proporciona aroma e acidez equilibrados. Produto na Queima de Estoque de Espumantes Dinho