KIT 10 ÁCIDO LÁTICO

O ácido lático tem ampla gama de possibilidades de utilização na indústria alimentícia, devido as propriedades ácidas e antimicrobianas que potencializam o poder de conservação de alimentos. Aplicado como flavorizantes e regulador de acidez ou inibidor de esporos. Aplicado como conservante para alimentos em conserva, como azeitonas e picles e também pode ser utilizado como flavorizante, controlador de pH ou inibidor de bactérias em produtos como: pães, bebidas, sopas, cervejas, geleias, maioneses, carnes frescas e outros.

APLICAÇÃO DO ÁCIDO LÁTICO

Aplicado como conservante para alimentos em conserva, como azeitonas e picles e também pode ser utilizado como flavorizante, controlador de pH ou inibidor de bactérias em produtos como: pães, bebidas, sopas, cervejas, geleias, maioneses, carnes frescas e outros.

Queijo Minas Frescal: Responsável por maior rendimento e menor perda durante o processo de coagulação.

Queijo: Previne o crescimento de microrganismos patogênicos e deterioradores, altera a atividade do coagulante, melhora a textura do queijo e promove sinérese.

Conserva: Atua como conservante.

Requeijão: Realiza a precipitação ácida aumentando a produtividade e reduzindo os custos.

Ricota: Assegura a precipitação das proteína e manutenção do sabor resultando em um produto de textura e sabor característicos.

MODO DE USAR: Consultar legislação vigente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 5 anos a partir da data de fabricação.

COMPOSIÇÃO: Ácido lático. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.