Brincadeiras Juninas
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Goma Xantana 200 Mesh - 125g - Adicel Ingredientes
Goma Xantana 200 Mesh - 125g - Adicel Ingredientes
Código kjc0303c2fAdicel IngredientesInformações do Produto
Goma Xantana 200 Mesh - 125gGOMA XANTANA
A goma xantana é um produto natural obtido da fermentação da glicose proveniente do amido de milho com capacidade de controlar as propriedades reológicas de uma vasta gama de produtos alimentares. Dissolve-se facilmente na água quente ou fria e na maioria dos ácidos e bases, confere distribuição uniforme de salmoura, é estável em soluções ácidas e alcalinas e tem interação sinérgica com outras gomas. A viscosidade não é afetada pela adição de grandes quantidades de sal e graças à sua capacidade de ligação de água, a goma xantana tem boa estabilidade ao congelamento e descongelamento.
APLICAÇÃO DA GOMA XANTANA
É utilizada para estabilizar e espessar diversos líquidos e para melhorar a textura de produtos sem glúten. Também pode ser usada em bebidas, sorvetes, molhos, sobremesas, sucos de frutas, molhos, queijos untáveis, comida congelada, xaropes e pães.
Produtos sem glúten: Melhora a textura.
Sucos de frutas: Empregado para dar corpo.
Sorvete: Utilizada como estabilizante.
Queijos untáveis: Aplicado para dar firmeza e melhorar a liberação de sabor.
Molhos: Confere estabilidade às emulsões.
Comidas congeladas: Garante a retenção da água durante o descongelamento.
Xaropes: Empregado como espessante.
MODO DE USAR: Verificar legislação vigente para INS 415.
MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.
VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.
COMPOSIÇÃO: Goma xantana. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER SOJA E DERIVADOS.
REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.
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Goma Xantana
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