O gergelim sem casca é uma variedade de gergelim em que a casca externa foi removida. Isso resulta em sementes de gergelim de cor mais clara e sabor mais suave.

Os benefícios do gergelim sem casca incluem:

- Rico em Nutrientes: O gergelim é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como cálcio, ferro, magnésio e vitamina B6.
- Favorece a Saúde Óssea: O cálcio presente no gergelim é benéfico para a saúde dos ossos e dentes.
- Proteção Cardiovascular: As gorduras saudáveis no gergelim podem contribuir para a saúde do coração.
- Auxílio na Digestão: As fibras do gergelim podem promover a saúde digestiva.
- Antioxidantes Naturais: O gergelim contém antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres.
- Controle do Açúcar no Sangue: Alguns estudos sugerem que o gergelim pode ajudar a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
- Suporte à Saúde da Pele: Os nutrientes do gergelim podem contribuir para uma pele saudável.
- Fonte de Proteína Vegetal: O gergelim contém proteína vegetal, o que é benéfico para vegetarianos e veganos.

Aqui estão algumas sugestões de uso para o gergelim sem casca:

- Polvilhe em Saladas: Adicione gergelim sem casca como um topping em suas saladas para dar uma textura crocante e sabor.
- Em Receitas de Pães e Bolos: Você pode misturar gergelim na massa de pães, bolos ou biscoitos para adicionar um toque de sabor e nutrição.
- Molho de Salada: Misture gergelim com azeite de oliva, vinagre, e outros temperos para criar um delicioso molho para saladas.
- Como Tempero: Use-o como tempero para dar sabor a pratos como arroz, sopas e legumes cozidos.
- Adicione em Cereais e Iogurte: Polvilhe gergelim sobre cereais matinais, iogurte ou aveia para enriquecer o valor nutricional.
- Sushi e Sashimi: O gergelim torrado é um ingrediente comum em sushi. Você pode usá-lo para fazer sushi em casa.
- Granola Caseira: Faça sua própria granola adicionando gergelim sem casca, aveia, nozes e frutas secas.
- Como Cobertura para Frango ou Peixe: Use-o como uma cobertura crocante para frango ou peixe assado.
- Adicione a Smoothies: Adicionar uma colher de chá de gergelim sem casca a seus smoothies pode dar um toque nutricional extra.

Salada de Quinoa com Gergelim e Legumes

Ingredientes:

- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1/4 de xícara de gergelim sem casca
- 1 xícara de pepino em cubos
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Instruções:

1.Enxágue a quinoa em uma peneira sob água corrente para remover o sabor amargo. Em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver e adicione a quinoa. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (geralmente cerca de 15 minutos). Após o cozimento, escorra qualquer excesso de água e deixe esfriar.
2.Enquanto a quinoa esfria, em uma frigideira seca, toste o gergelim sem casca em fogo médio até que fique dourado. Isso realça o sabor do gergelim.
3.Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o gergelim tostado e os legumes (pepino, tomate, pimentão e cebola).
4.Em um pequeno recipiente, prepare o molho misturando o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
5.Despeje o molho sobre a salada e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam revestidos.
6.Decore com folhas de hortelã (opcional) e sirva.