O forno de convecção HPE 120 Programável da Prática foi desenvolvido para promover a agilidade requisitada pelo ramo de panificação além de viabilizar automação. Com capacidade de armazenamento de até 100 receitas com 4 passos cada + 1 passo de preaquecimento, possui conexão USB que permite importação e exportação de receitas e portanto uma padronização de sabores e controle de qualidade mais fácil. Os parâmetros alteráveis para cada etapa são: - Convecção: Quando ligada, a turbina irá manter seu funcionamento padrão, caso desligada o forno funcionará como estufa (ideal para confeitaria), não sendo possível alterar temperatura ou umidade. - Temperatura: Pode ser variada entre 50oC e 250oC - Tempo: Pode ser variado entre 1 minuto e 360 minutos (6 horas). - Injeção de Vapor: Pode ser alterado entre baixa, médio, alto ou desligado - Umidade: Caso o parâmetro injeção de vapor esteja desligado, a umidade pode ser alterada entre 20, 40, 60, 80 ou 100%, mantendo a umidade da câmara constante com injeções cíclicas de vapor durante o passo. O forno também possui a função esfriar para reduzir rapidamente a temperatura. A alteração de receitas pode ser travada por senha, permitindo que somente pessoas autorizadas realizem tais mudanças. A convecção do ar é feita por turbinas de alto desempenho, com sistema de reversão, que torna possível o preparo de pães, bolos, esfihas, doces e afins em temperaturas inferiores aos fornos convencionais em tempos muito reduzidos, gerando economia e praticidade. A estrutura é inteiramente em aço inoxidável, com isolamento de alta performance que restringe ao máximo a perda de calor aos meios externos. O aquecimento se dá por resistências blindadas, podendo ser variado entre 50oC e 250oC pelo display digital com LED indicador. Possui também botão para injeção manual de vapor na câmara. A porta de vidro duplo temperado super ampla, em conjunto com a iluminação interna, permite verificar o status do assamento de forma simples. A Prática fornece 1 ano de garantia para tranquilidade do consumidor. Atenção *É obrigatório uso de coifa sobre o produto* *Assadeiras não inclusas* *Produto requer instalação hidráulica*