FORNO COMBINADO PROGRAMÁVEL WCPR-20HG ( Gás )KIT DE GN'S QUE ACOMPANHAM O FORNO WCPR 20HG7 LISAS 7 PERFURADAS 6 GRELHAS CAVALETE P/ FORNO WC 20HO Forno Combinado Programável Wictory é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui oito modos de cocção em um único painel de controle. Este produto possui sistema de sonda para o operador ter total controle do alimento na função desejada. Equipamento especialmente desenvolvido para satisfazer todos os níveis de cozinha, desde o iniciante até chefs renomados. Características Técnicas Capacidade de GN'S : 20 GN'S 1/1N° de Refeições ( aprox. ) : 1000Alimentação : GásTensão ( V ) : 220v Tipo de Alimentação : GLP OU GNCorrente ( A ) : 2Potência Instalada ( Kcal/h ) : GLP = 24000 GN = 19700Consumo Energia ( Kg/h) : 1,8Consumo de Energia ( Kw/h ) : 15Pressão Entrada de Água ( Kgf/cm2) : 0,8-2Kgf/cm2Conexões de Entrada de Água ( BSP ) : 3/4"Método de Instalação : Chão /cavaleteConexões de saida de esgoto : Ø 1 1/4"Frequência ( Hz) : 60Cordão de Alimentação : Tipo YClasse : IGrau de Proteção ( IP ) : IP 14 Dimensional do ProdutoAltura mm : 1172Largura mm : 1090Profundidade mm : 995Altura com Cavalete mm : 1937 Dimensional da Câmara Volume Útil da Câmara Altura mm : 860Largura mm : 535Profundidade mm : 770Volume Útil ( Litros ) : 354 Volume Total da Câmara de Coccão Altura mm : 860Largura mm : 720Profundidade mm : 770Volume Total ( Litros ) : 477 O Consumo de Energia irá depender do tipo de alimento a ser preparado AplicaçãoSeco (50oC a 270oC)Para a preparação de alimentos desidratados, panificação, confeitaria, gratinados e grelhados. Garante uma alimentação mais saudável em empanados pois utiliza 70% menos óleo. Destaque especial para as batatas fritas sequinhas, deliciosas e saudáveis. Combinado (50oC a 270oC)Combine calor seco e vapor para evitar a desidratação dos alimentos. Função ideal para a preparação de carnes, preservando o volume e o sumo. Em frangos inteiros proporciona uma cocção homogênea, resultando em uma casquinha crocante sem perder a umidade interna. Regeneração (80oC a 180oC)Aqueça os alimentos que já estão pré-cozidos ou finalizados. Controle a temperatura, umidade e tempo. Evite poças no prato e crostas nos alimentos. Mantém o sabor e a textura como se fossem preparados na hora. Banho Maria (vapor de 60oC a 100oC)Possibilita o cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines, frutas, flans e pudins. Vapor (100oC)Possibilita que vários alimentos, que antes eram cozidos separadamente na água, sejam preparados simultaneamente e sem misturar os sabores. Desta forma podemos cozinhar arroz, ovos, legumes, verduras e carnes ao mesmo tempo em um único produto. Além disso, mantém mais nutrientes no alimento, que normalmente se perderiam na cocção tradicional em água. GN por GNPossibilita o controle de tempo individual de cada GN. Especialmente funcional ao cozinhar diversos tipos de alimentos ao mesmo tempo. Delta TFunção desenvolvida para o cozimento lento de carnes. Através do controle da temperatura do núcleo da peça, a temperatura da câmara se eleva automaticamente, mantendo-se sempre 50oC acima da temperatura do núcleo. Livro de ReceitasGrave suas receitas na memória do equipamento, desta forma, os produtos do dia a dia já estarão sempre programados e com acesso rápido e fácil Função auto-limpeza programável. VantagemPermite obter produtos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução na aplicação de óleo;• Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade;• Não é necessário escorrer os legumes;• Pode-se cozinhar vários produtos ao mesmo temp...