FORNO COMBINADO PROGRAMÁVEL WCPR-05E com cavalete ( p/ forno WC - 5 /8/11 )Kit de GN que acompanham o forno de 2 lisas, 2 perfuradas e 1 grelha O Forno Combinado Programável Wictory é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui oito modos de cocção em um único painel de controle. Este produto possui sistema de sonda para o operador ter total controle do alimento na função desejada. Equipamento especialmente desenvolvido para satisfazer todos os níveis de cozinha, desde o iniciante até chefs renomados.CARACTERÍSTICAS TÉCNICASCapacidade de GN ́s : 5 Gn ́s 1/1No de Refeições (aprox.) : 200Tensão : 220V ou 380V ( Trifásico )Corrente : 220 V - 25 (A) ou 380 V - 15 (A)Potência Instalada : 10,5 ( Kw1 ou Kcal/h2 )Consumo de Energia : 6 ( Kw/h1 ou Kg/h2 )Pressões de Água : 0,8 - 2Kgf/cm2Conexões de Entrada de Água : 3/4" BSP
Método de Instalação : Chão / CavaleteConexões de Saída de Esgoto : Ø1 1/4"Frequência : 60HzCordão de Alimentação : Tipo YClasse : IGrau de Proteção ( IP ) : IP 14Dimensional do ProdutoAltura m : 752Largura mm : 850Profundidade mm : 855Altura com Cavalete mm : 1500Dimensional da Câmara Volume Útil da Câmara Altura mm : 450Largura mm : 350Profundidade mm : 650Volume Útil ( Litros ) : 102Volume Total da Câmara de Coccão Altura mm : 450Largura mm : 550Profundidade mm : 650Volume Total ( Litros) : 161 O Consumo de energia irá depender do tipo de alimento a ser preparado APLICAÇÃOSeco (50oC a 270oC)Para a preparação de alimentos desidratados, panificação, confeitaria, gratinados e grelhados. Garante uma alimentação mais saudável em empanados pois utiliza 70% menos óleo. Destaque especial para as batatas fritas sequinhas, deliciosas e saudáveis. Combinado (50oC a 270oC)Combine calor seco e vapor para evitar a desidratação dos alimentos. Função ideal para a preparação de carnes, preservando o volume e o sumo. Em frangos inteiros proporciona uma cocção homogênea, resultando em uma casquinha crocante sem perder a umidade interna. Regeneração (80oC a 180oC)Aqueça os alimentos que já estão pré-cozidos ou finalizados. Controle a temperatura, umidade e tempo. Evite poças no prato e crostas nos alimentos. Mantém o sabor e a textura como se fossem preparados na hora. Banho Maria (vapor de 60oC a 100oC)Possibilita o cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines, frutas, flans e pudins. Vapor (100oC)Possibilita que vários alimentos, que antes eram cozidos separadamente na água, sejam preparados simultaneamente e sem misturar os sabores. Desta forma podemos cozinhar arroz, ovos, legumes, verduras e carnes ao mesmo tempo em um único produto. Além disso, mantém mais nutrientes no alimento, que normalmente se perderiam na cocção tradicional em água. GN por GNPossibilita o controle de tempo individual de cada GN. Especialmente funcional ao cozinhar diversos tipos de alimentos ao mesmo tempo. Delta TFunção desenvolvida para o cozimento lento de carnes. Através do controle da temperatura do núcleo da peça, a temperatura da câmara se eleva automaticamente, mantendo-se sempre 50oC acima da temperatura do núcleo. Livro de ReceitasGrave suas receitas na memória do equipamento, desta forma, os produtos do dia a dia já estarão sempre programados e com acesso rápido e fácil Função auto-limpeza programável. VANTAGENS• Permite obter produtos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução na aplicação de óleo;• Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade;• Não é necessário escorrer os legumes;• Pode-se cozinhar vários produtos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores;• Instalação rápida e simplificada;• Peças da câmara de cocç...