A "farrinha de arroz" geralmente se refere a um subproduto do arroz, que é obtido após o processamento do grão de arroz para remover a casca e o farelo. A farrinha de arroz é uma farinha fina, branca e leve, comumente usada em diversas cozinhas ao redor do mundo, principalmente na culinária asiática.

A farrinha de arroz oferece vários benefícios, que incluem:

- Digestibilidade: A farrinha de arroz é facilmente digerida, o que a torna uma opção amigável para pessoas com sistemas digestivos sensíveis.
- Versatilidade: Pode ser usada em uma variedade de pratos, desde sobremesas a pratos salgados, como massas, bolos, biscoitos, pães, molhos, sopas e muito mais.
- Textura Leve: A farrinha de arroz contribui para uma textura mais leve em produtos de panificação, tornando bolos, biscoitos e pães menos densos.
- Fonte de Nutrientes: Embora não seja uma fonte significativa de muitos nutrientes, contém algumas vitaminas do complexo B, como tiamina (vitamina B1) e niacina (vitamina B3).

A farrinha de arroz pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Aqui estão algumas sugestões de uso:

- Tempura: A farrinha de arroz é amplamente usada para fazer uma cobertura crocante para pratos de tempura, como camarões e legumes. Misture-a com água e outros ingredientes para criar uma massa leve e crocante.
- Bolos de arroz: Utilize a farrinha de arroz para fazer bolos de arroz, que são sobremesas populares em algumas culturas asiáticas. Eles podem ser adoçados e aromatizados de várias maneiras.
- Biscoitos de arroz: Faça biscoitos de arroz simples, misturando a farrinha de arroz com outros ingredientes como açúcar, óleo e essências.
- Pudins e sobremesas: Use a farrinha de arroz em pudins, tortas de frutas e outras sobremesas que exigem um ingrediente de ligação.

Pão de Banana com Farinha de Arroz

Ingredientes:

- 2 bananas maduras esmagadas
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo de sua escolha)
- 1/4 de xícara de açúcar (você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farrinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Instruções:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão.
2.Em uma tigela grande, misture as bananas esmagadas, os ovos, o óleo de coco, o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3.Em outra tigela, combine a farrinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó (se estiver usando).
4.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de banana molhada e misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Se desejar, adicione as nozes picadas e misture.
5.Despeje a massa na forma de pão untada e alise a superfície.
6.Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7.Deixe o pão de banana esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento.