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Tipos de Canudo biodegradável
Saiba também quanto tempo dura o canudo biodegradável!
Na cozinha tradicional, os cortes mais duros como costela ou músculos são, normalmente, preparados na panela de pressão. Porém, neste caso, o aquecimento excessivo das fibras de colágeno faz com que elas se contraiam, expulsando o suco contido no interior das células musculares. O resultado é uma carne que se desmancha em fibras, mas apresenta aspecto ressecado e textura pouco suculenta na boca.
Ao serem preparadas no sous vide, as carnes seguram todas as fibras e mantém o suco da carne, tornando-a muito mais saborosa e com a textura ideal.
Ao abrir as embalagens a vácuo com as peças preparadas no sous vide, nota-se que as carnes ficam com uma coloração bastante rosada, mas sem o aspecto de carne crua, e com a textura mais macia e suculenta. O verdadeiro “ao ponto”!
MAIS RESISTÊNCIA, DEIXANDO SEUS ALIMENTOS COZIDOS NO PONTO CERTO
O Nylon Poli, material de que são feitas nossas embalagens, suporta calor de até 120oC em banho-maria por aproximadamente 1h30, proporcionando mais cozimento aos seus alimentos. Para máquinas de marcas diferentes da Cetro consulte a compatibilidade.
MAIS SABOR E MACIEZ AOS SEUS ALIMENTOS
A diferença com o sous vide é o tempo de cozimento utilizado, que permite não apenas a difusão do calor para o interior da peça, mas também garante que o processo de hidrólise do colágeno chegue aos níveis necessários para amaciar a carne.
TEMPERATURA CONSTANTE E SEU ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVO
A embalagem a vácuo previne a perda evaporativa de sabores voláteis e umidade durante o cozimento. O resultado é um alimento especialmente saboroso e nutritivo. Ela também reduz o crescimento de bactérias e permite a transferência eficiente de energia térmica da água para o alimento.
Aparência |
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Forma disponível |
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Espessura |
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Material |
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Temperatura máxima de uso |
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Temperatura mínima de uso |
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Resistência a ácidos e álcalis |
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Resistência a óleos e gorduras |
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Saiba também quanto tempo dura o canudo biodegradável!
Veja como servir doces e salgados de um jeito prático
Entenda quais são os tipos e o que pode ou não fazer
Vem descobrir os modelos e como eles podem ser usados em diferentes ocasiões
(Produto + Frete) Numero de parcelas | Total |
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R$ 124,25 sem juros | |
02x de R$ 62,13 sem juros | R$ 124,25 |
03x de R$ 43,26* | R$ 129,78 |
04x de R$ 32,73* | R$ 130,94 |
05x de R$ 26,42* | R$ 132,11 |
06x de R$ 22,21* | R$ 133,27 |
07x de R$ 19,21* | R$ 134,44 |
08x de R$ 16,95* | R$ 135,63 |
09x de R$ 15,20* | R$ 136,81 |
10x de R$ 13,80* | R$ 138,03 |
11x de R$ 12,66* | R$ 139,25 |
12x de R$ 11,70* | R$ 140,38 |
*Juros: Todos os encargos da operação, como juros, custo de parcelamento e outras tarifas estão incluídas neste valor.
(Produto + Frete) Numero de parcelas | Total |
---|---|
R$ 124,25 sem juros | |
02x de R$ 62,13 sem juros | R$ 124,25 |
03x de R$ 43,08 com juros | R$ 129,23 |
04x de R$ 32,62 com juros | R$ 130,49 |
05x de R$ 26,35 com juros | R$ 131,77 |
06x de R$ 22,17 com juros | R$ 133,05 |
07x de R$ 19,19 com juros | R$ 134,34 |
08x de R$ 16,95 com juros | R$ 135,63 |
09x de R$ 15,22 com juros | R$ 136,94 |
10x de R$ 13,83 com juros | R$ 138,25 |
11x de R$ 12,12 com juros | R$ 133,30 |
12x de R$ 11,74 com juros | R$ 140,90 |
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