Chardonnay Jovem - (2024) - 750ml Safra: 2024 Tipo: Branco Seco País: Brasil Vinícula: Cerro de Pedra Sobre o Vinho: Vinho refrescante, equilibrado e “casual”, mas com personalidade. Sem passagem por barris de carvalho. Data da Colheita: Fevereiro de 2024.
Dados Técnicos: Álcool (% vol.): 13,2.
Acidez total (g/l ác. Tartárico): 6,1.
Açúcar residual (g/l): 1,9.
pH: 3,2. Região: Campanha Gaucha.
Arquitetura: Espaldeiras simples.
Ano de Plantio: 2010 e 2013.
Solo: Origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso.
Colheita: Totalmente manual
Temperatura sugerida: Entre 5°C e 8°C. Elaboração do Vinho:
Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com pequena maceração pré fermentativa.
Fermentação em tanques De aço inoxidável em baixas temperaturas para reter ao máximo O carácter frutado e floral, com adição de levaduras selecionadas.
Sem transformação/fermentação malolática e o vinho não teve passagem por barris de carvalho. Harmonização: Petiscos, peixes, frutos do mar, massas e pratos leves. Sobre a MeProvi®:
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