Cervejaria: Liefmans País: Bélgica Estilo: Fruit Lambic Teor Alcoólico: 6 % Volume: 330 ml Coloração: Marrom avermelhado Aroma: Notas de cereja e amêndoas Copo: Flute Temperatura para consumo da Cerveja: De 5 a 7° C Harmonização: Cheesecake com frutas vermelhas, sobremesas leves a base de frutas vermelhas, aperitivo. HISTÓRIA E INFORMAÇÕES SOBRE O ESTILO DA CERVEJA A cerveja artesanal belga Liefmans Kriek Brut é o casamento perfeito entre o frescor e a acidez adocicada das cerejas escuras e cada 100 litros leva até 13 kg da fruta. Elaborada a partir de fermentação mista, combina os rótulos Oud Bruin e Goudenband de diferentes safras e amadurece por 18 meses para criar um sabor único e intenso. De cor marrom avermelhada profunda, aroma de madeira e amêndoas, paladar ligeiramente doce, ao mesmo tempo frutado e levemente amargo. Uma cerveja cheia de classe, que deve ser apreciada como um bom vinho. Fruit Lambic – São cervejas Ales ácidas de fermentação espontânea de Bruxelas e regiões próximas ao Vale do rio Senne. Derivam de uma tradição antiga de produção em fazendas. As frutas eram tradicionalmente adicionadas à Lambic ou Gueuze pelo responsável pela primeira mistura ou o responsável pelo Café/Pub. A intenção era aumentar a variedade de cervejas disponíveis no local. A coloração varia de acordo com a fruta inserida na cerveja, embora as frutas mais claras possam ter pouco efeito na coloração e a intensidade da coloração pode diminuir com o envelhecimento da cerveja. O sabor da fruta adicionada à cerveja e a acidez são evidentes, com notas que remetem a celeiro devido ao processo de fermentação espontânea da cerveja. O retro gosto (sabores e sensações que ficam na boca após o gole) é seco, porém não adstringente e ácido (característica das cervejas Lambics).