CASTANHA DE BARU: O QUE É?

A castanha de baru ainda não é tão conhecida em alguns lugares do nosso país, mas é popular em Goiás, Mato Grosso, parte do Maranhão e norte de Minas Gerais.

É uma semente comestível proveniente do baru que é fruto originário do baruzeiro, imperiosa árvore nativa do cerrado localizado no Planalto Central do Brasil.

A castanha de baru é composta por uma casca marrom escura e a semente, de formato mais alongado, lembra uma amêndoa. Seu sabor é agradável e menos acentuado que o do amendoim. Sua consistência é firme.

PROPRIEDADES DA CASTANHA DE BARU

A castanha de baru esbanja em propriedades antioxidantes e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo como ácidos graxos (ômega-6 e o ômega-9), proteínas, fibras, vitamina E, e sais minerais, como cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio, sódio e zinco, além de alto valor energético e pouco nível de açúcares.

BENEFÍCIOS

Se a castanha de baru for consumida em conjunto com uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis, pode oferecer diversos benefícios à saúde:

. Fortalece o sistema imunológico;

. Contribui no funcionamento regular do sistema cardiovascular;

. Ajuda a combater os radicais livres, atuando como antioxidante e evitando a oxidação precoce das células;

. Oferece mais disposição e energia ao organismo, sendo uma aliada às atividades físicas;

. Promove saciedade.

COMO CONSUMIR A CASTANHA DE BARU

A recomendação genérica de consumo da castanha de baru é de até 20g por dia (o que dá em torno de 12 a 15 castanhas), mas como a quantidade depende muito do histórico de saúde da pessoa, obtenha uma avaliação, orientação e acompanhamento de um médico ou nutricionista, combinado?

COMO ARMANEZAR A CASTANHA DE BARU

Após abrir a embalagem, coloque as oleaginosas em recipientes herméticos e escuros, guardadas em locais secos e ao abrigo da luz e em locais secos, porém com boa ventilação. Dessa forma, as suas características de sabor e textura serão preservadas, assim como suas propriedades nutritivas.

MAIS SABORES COM A CASTANHA DE BARU

A castanha de baru da ZONA CEREALISTA ONLINE já vem própria para consumo, podendo ser saboreada como aperitivo e usada em saladas, receitas de bolos, tortas, cookies e na produção de barras de cereais.
Invente e incremente suas receitas de modo saudável!

VOCÊ SABIA?

As castanhas de baru são cultivadas e colhidas sazonalmente, uma vez por ano, no final do verão e torradas antes de serem comercializadas.
Uma pesquisa da Universidade de Brasília demonstrou que elas possuem um índice de aproveitamento (biodisponibilidade) do ferro e zinco muito maior do que os vegetais que tipicamente contém esses minerais.

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