O talentoso enólogo Stefano Gandolini decidiu reduzir drasticamente os rendimentos dos vinhedos além de colher as uvas totalmente maduras, trocando as análises de laboratório pela velha prova do gosto da uva. O Gran Reserva Carmenère é um ótimo atestado do potencial desta emblemática casta, elaborado pelo produtor que descobriu a Carmenère em terras chilenas. Produtor: Viña Carmen Uva: 95% Carménère e 5% Cabernet Sauvignon Região: Apalta, Vale de Colchagua Vinificação: Maceração ao frio de 7 dias antes de uma tradicional fermentação em tanque de aço inoxidável. com um tempo total de maceração de 40 dias. Maturação: O vinho madurou 10 meses em barrica de carvalho francês. Ficou 2 meses em garrafa antes de sua comercialização. Temperatura de Serviço: 16 a 18oC Teor Alcoólico: 14% Vol. Corpo: Encorpado Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos Combinações: Carnes grelhadas, pato, coelho e até carneiro. Combina bem também com queijos tipo Parmesão ou Cheddar.