A caixa de gordura inteligente Topema, separa gorduras e óleos da água direcionada ao esgoto durante o processo de lavagem em pias e cubas sem adição de produtos químicos e sem agredir o meio ambiente.A separação é feita através das chicanas internas, sendo recolhidas no recipiente coletor externo que é confeccionado em material termoplástico de alta resistência e fácil higienização que permite ao operador visulizar o nível de gordura e/ou óleo acumulados durante o processo.struturalmente construído em chapa de aço inoxidável com acabamento escovado é um equipamento compacto, dotado de motor, recipiente coletor, aquecedor e tampa possuindo ainda no lado da admissão, uma peneira para eliminação de resíduos sólidos de maior dimensão, com fácil acesso para desmontagem, limpeza e higienização, retém até 98% da gordura proveniente do processo.Na caixa de gordura Inteligente ela separa o oleo da agua e pode ser drenado por uma torneira na lateral.