O que é whisky?

Gente, o whisky, whiskey ou uísque é uma bebida alcoólica clássica, versátil e que faz muito sucesso, viu? Ele costuma ser servido em jantares, casamentos, degustações e reuniões com os amigos, por exemplo, mas também é uma boa pedida na hora de relaxar e participa até de receitas na cozinha. Aí sim! Gostou e quer saber mais detalhes? Vem comigo! 

 

O que é whisky?

Olha só, o whisky é um destilado feito a partir de cereais. Esses ingredientes passam por um forno pra secar, são moídos e transformados numa farinha. Daí, os farelos são colocados num pote e misturados com bastante água quente. 

 

Quando a temperatura aumenta, acontecem reações especiais que transformam uma parte dos ingredientes em açúcar. O líquido docinho que se formou é separado do bagaço e vai parar em tanques bem grandes.

 

Nesses espaços, a bebida recebe um tipo de fermento chamado de levedura e começa a fermentar. Esse processo dura até 4 dias e é ele que cria o álcool que vai dar o toque especial na receita de uísque. 

 

O próximo passo é a destilação, uma técnica usada pra tirar o excesso de impurezas e deixar o líquido no ponto ideal pra continuar com a produção da bebida. Essa etapa acontece de 2 a 3 vezes pra cada tanque.

 

Daí, o uísque passa um tempo de até 60 anos em galões de madeira pra aumentar a potência dos sabores e aromas. Por último, é colocado nas garrafas que vão parar nas prateleiras das lojas e mercados.

 

História do whisky

Sabia que essa bebida pode ter surgido mais de 4 mil anos atrás? Pois é! Nem todos os detalhes de como foi a invenção já foram descobertos, mas a técnica de destilação já era conhecida naquela época!

 

Uma das histórias populares conta que os primeiros sinais vêm lá da Escócia em 1400. Nela, o rei James IV pediu pra fabricarem um monte de garrafas de algo chamado uisgue baetha, que quer dizer água da vida. Esse é o avô do whisky!

 

Um tempo depois, os monges começaram a fazer essa bebida pra usar como tratamento contra cólica, varíola e até paralisia. Mas foi só nos anos 1700 que ela ganhou o gosto da galera e começou a participar das comemorações. Demais!

 

No começo, a produção era bem caseira e artesanal. Daí, dava pra testar novos cereais e jeitos de fazer, o que ajudou a criar várias versões. Aos poucos, começaram a aparecer destilarias profissionais e os conhecimentos foram espalhados tanto pela Europa como pelo mundo.

 

Até hoje, a Escócia tem uma produção muito importante de marcas famosas, como o whisky Ballantines e o whisky Old Parr. Mas o país já manda o resultado pra outras regiões, como o Brasil.

Esse uísque 12 anos Old Parr é fabricado e embalado na Escócia

 

Importância cultural do whisky  

O aroma e o gosto potente dessa bebida viraram tradição. Depois de acompanhar a galera em festas importantes e em momentos de crise, ela passou a ser um sinal positivo de alegria e orgulho que costuma ter presença marcada em casamentos, conquistas e até algumas reuniões de negócios, hein?

 

Na Escócia e na Irlanda, por exemplo, é ainda mais famoso e tem até datas e eventos especiais pra celebrar. Esses momentos juntam a comunidade e servem pra criar amizades entre pessoas diferentes.

 

Nesses países, o líquido faz parte da história e até atrai turistas. Assim, ajuda  a movimentar bastante a economia, gerar empregos e apoiar o crescimento das comunidades. 

 

Por falar nisso, conversar sobre a produção e a degustação dos tipos dessa bebida, como o whisky Johnnie Walker, também dá uma forcinha pra criar laços. Você acha clubes incríveis feitos pra beber e papear sobre o assunto, o que é ideal pra aprender, trocar experiências e aproveitar!

 

Sem contar o papel dela na arte e na cultura pop, né? Já faz parte de filmes, músicas, livros e outras obras arrasadoras, desde as histórias de detetive dos anos 1920 até as produções modernas de cinema. Por isso, os goles costumam ser cheios de lembranças e emoção.

 

Do que o whisky é feito? 

O whisky pode ser feito de cereais diferentes, como trigo, milho, cevada, aveia ou centeio. Cada receita usa um deles ou uma combinação própria e isso depende do resultado que você busca e do que tá disponível no lugar que tá preparando, tá?

 

Junto com esses ingredientes, o líquido também leva bastante água e um fermento especial chamado levedura.

 

Alguns tipos ainda contam com doses de malte na composição, sabia? Pois é!

 

Além disso, o tempo que a mistura passa nos barris depois de fermentar e destilar ajuda a pegar aquele sabor amadeirado que costuma ser parte da bebida. 

 

Quais são os diferentes tipos de whisky?  

Mesmo com um processo de fabricação parecido, dá pra achar tipos diferentes dessa bebida. Cada uma conta com um toque único no gosto e é isso que dá aquele charme especial!

 

Whisky Escocês

O whisky Escocês é um dos mais famosos e queridinhos. Ele é feito e engarrafado na Escócia e conta com cevada preparada com malte e envelhecida em barris de carvalho. 

 

Dependendo da versão, o sabor pode ser floral ou defumado. Dá pra achar até 60 opções.

 

Pra se ter uma ideia, o whisky Cavalo Branco, o Black Label e o Red Label são 3 exemplos populares no Brasil que fazem parte dessa família. 

 

Whisky Irlandês

O whisky Irlandês também é envelhecido em madeira e precisa ficar nos barris por, pelo menos, 3 anos. Uma diferença é que são destilados 3 vezes pra deixar o líquido bem puro.

 

Além disso, é feito com uma mistura de cevada que não é tostada. 

 

Whisky Bourbon

O uísque Bourbon é uma versão americana que também faz sucesso. Os grãos são preparados com malte e metade deles, ou até mais do que isso, é milho. A cevada, o centeio ou o trigo completam a mistura.

 

Costuma ser docinho e pode trazer um toque de baunilha ou canela, mesmo sem esses ingredientes na receita. Legal, né? 

Esse uísque Bourbon foi eleito o melhor do mundo em 2016

 

Whisky Tennessee 

O Tennessee é outro tipo de whisky americano. O nome é inspirado no estado onde a produção é feita.

 

Um detalhe legal dessa variação com um gostinho adocicado é que, depois da destilação, ela passa por um processo extra de filtragem em carvão.

 

Daí, dá origem pra versões bem famosas, como o whisky Jack Daniels!

 

Rye Whiskey

O Rye também é feito nos Estados Unidos, mas tem um sabor mais frutado e apimentado. Pelo menos metade dos grãos usados precisa ser de centeio, mas dá pra completar com cevada, por exemplo.

 

Essa é a pedida certa pra fazer coquetéis e drinks com uísque, como batidas, o Irish Coffee e o Whisky Sour!

 

Whisky japonês 

Nos anos 2000, um outro tipo também ficou bem famoso e conquistou um espacinho na cultura do ocidente: o whisky Japonês. Ganhou até medalhas em competições internacionais de bebidas.

 

Essa versão é feita com água pura de fontes naturais num clima ideal pro líquido maturar. Os barris de carvalho e os ingredientes especiais fazem toda a diferença e ajudam a criar essa bebida cheia de gostos e aromas!

 

Como o whisky é consumido?

Tem muitos jeitos de beber whisky, viu? Por exemplo, se quiser sentir cada sabor do destilado, é só pôr num copo com ou sem gelo e aproveitar. Isso é ótimo pra relaxar enquanto lê um livro ou conversa com os amigos.

 

Outra opção é usar o líquido pra preparar coquetéis. Dá pra juntar com ingredientes como frutas, essências, vermutes, e bebidas aperitivas pra soltar a imaginação. Mas evite consumir junto com energético, combinado?

 

Uma ideia boa é juntar 60ml, ou mililitros, de whisky, 1 colher de chá de açúcar, 30ml de suco de limão siciliano e um punhado de gelo. Pra completar, pingue 1 gota de angostura e coloque 1 clara de ovo, se quiser. Bem diferentes, né?

 

Depois, é só guardar a garrafa tradicional ou de mini whisky num carrinho bar pra manter as embalagens organizadinhas perto das outras bebidas, como o rum.

 

O uísque também é ótimo na hora de criar harmonizações pra combinar com comidas. Ele costuma ir bem junto com frutos do mar, carnes vermelhas ou de caça, além de queijos e doces com chocolate. 

 

Dá pra usar uísque na culinária

Ah, essa bebida ainda é bastante usada no preparo dos pratos, hein? Tem patês, aperitivos, molhos e muitas outras receitas incríveis que dão água na boca. Superversátil!

 

Ah, é importante lembrar, que bebidas alcóolicas é proibido para menores de 18 anos e se for beber não dirija, combinado?

 

Gostou? As melhores opções de whisky tão te esperando aqui no Magazine Luiza. Vem conferir!

 

Saiba mais

Vai usar o uísque pra comemorar em casa? Então, aproveita e dá uma olhadinha na matéria Drinks especiais em casa que lá eu te mostro coquetéis cheios de sabor e tradição.

 

E se tiver procurando receitas pro almoço, jantar, entradas ou sobremesas que levam essa bebida ou pra servir junto com ela, a dica é baixar o app Tudo Gostoso. Tá disponível pra Android e iOS!

 

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